同时也能让食材在锅里分布得更均匀。
看着锅里越来越像胡辣汤的汤汁? 徐拙真有种往锅里洒白胡椒粉的冲动。
白胡椒粉倒真的可以撒，但也只能撒一点点? 要是太多的话? 这碗仔翅的味道就会全变。
至于辣椒油什么的，这个全凭个人口味添加。
不过徐拙不太建议加? 因为加了辣椒油，就彻底遮住了这道汤品的鲜味儿? 原本就是穷人假装吃的是鱼翅的小吃而已? 要是鲜味被遮住，那真就没啥喝的必要了。
之前放过生抽调味儿，不过为了增加鲜味，也为了让海鲜的味道更浓一些? 徐拙特地往锅里淋了一点鱼露。
鱼露? 又称鱼酱油，是一种广东、福建等地常见的调味品。
鱼露是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。
这种调味品原产自福建和广东潮汕等地? 由早期华侨传到越南以及其他东亚国家，如今21世纪欧洲也有逐渐流行。
现在徐拙往锅里淋入鱼露? 最大可能的给这道小吃增加海鲜的味道。
其实碗仔翅的正统做法中，是不放鱼露的? 毕竟这是面向平民的街头小吃，放鱼露的话成本就太高了。
正常的做法是? 用泡香菇的水进行熬煮? 里面放很多味精? 这样猛一入口，就能感觉到很浓的鲜味。
但是味精吃多了容易口渴，加上对身体不太好，所以这种做法已经逐渐被淘汰。
另外香港那边做碗仔翅的时候，一般会放一些鱼肉进来，这样既能增加鲜味，也能丰富汤汁的口感，同时还让人能够吃到荤腥。
一举多得。
淋入鱼露之后，徐拙又熬了差不多一分钟，然后关火。
他用勺子把锅里的汤汁舀出来盛进碗里，因为有摆盘专精的技能在手，所以盛出来的汤颜值
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理