另外，这道美食虽然什么时候吃都行，但因为太过清爽利落，所以最好是饭后吃，这样既能清理口腔，同时也能解掉嘴里油腻的感觉。
大家吃着这些美味，聊着过去鲁菜的辉煌。
虽然现在有于培庸这个淮扬菜厨师，但大家却没把他当外人，毕竟于培庸做鲁菜的手艺是有目共睹的，加上徐拙还是他的孙女婿。
别说当着他的面聊鲁菜了? 就算让他出席鲁菜的一些研讨会? 也绰绰有余。
大家边吃边聊，话题很快扯到了即将开业的四方食府上面。
“小拙? 现在装修不是结束了吗？开业的日子定了没？要是没找好日子? 可以去雍和宫上香求个黄道吉日，这样也安心嘛。”
倪长业作为京城人? 对过去的老传统还是很尊重的。
比如去雍和宫烧香求黄道吉日什么的，听起来有点封建迷信? 其实就是图个心安讨个彩头罢了。
花那么多钱开一家饭店? 自然要讨好好彩头才行。
徐拙对这些不是很感兴趣，他笑着说道：“日子差不多已经定了下来，就是农历的三月二十八，距离现在还有二十多天。
原本想着早点开业? 不过那么大的饭店? 得让员工们好好熟悉一下，后厨那边也要把招牌菜什么的提前练一下，所以就推迟了一下。
新店开业，绝对会受到很多关注，所以由不得半分马虎。”
他说的没错? 反正新店的热度已经上来，也不用发愁顾客? 唯一需要注意的就是店里的服务和菜品的质量。
前台的服务员全都要经过考核才能上岗。
而考核的内容，不光有服务相关的的事项? 同时还包括介绍菜品什么的。
所有菜单上的菜品，都要准确说出分量味道口感和其他特点。
另外也要能够根据客人的口味和要求? 准确的推荐店里的菜品。
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