子把鸡蛋搅散,放在一边备用。
接着他拿来一个大碗,里面放入一大勺东北大酱,接着再放入一大勺清水。
大酱和清水的比例是一比一,据说这样做出来的鸡蛋酱味道会更好吃。
徐拙也不知道这话对不对,反正既然没技能,就听网上那些教程上说的呗,大不了翻车嘛,又不是没翻过。
倒入清水之后,徐拙又往碗里放了一些生抽和一点点老抽。
放完之后再放一点点胡椒粉、两小勺白糖和两小勺干淀粉。
全部放进去之后,徐拙用小勺子将碗里的酱搅开,调成均匀的酱汁。
最后把葱花切一下,放在碗里备用。
葱花要切的小一点,这样不会影响口感,而且味道还会更浓郁。
一切准备就绪后,徐拙架上炒锅,开始制作。
做这道菜之前,首先要滑锅,因为不滑锅的话,酱汁倒进锅里之后容易粘锅。
滑锅过后,徐拙重新往锅里加入比平时炒菜量多一点的花生油,烧热后将搅散的鸡蛋液倒进去,开始炒鸡蛋。
等鸡蛋成型之后,将切好的葱花,放一半进去。
先放一半进去,能够让鸡蛋有浓郁的葱香味儿,而剩下的一半葱花,则是等快出锅的时候再放,这样吃的时候口感更好一些。
葱花放进去之后,在锅里翻炒几下。
等葱香味儿飘出来的时候,徐拙把火调小,然后将准备好的酱汁一股脑倒进了锅里。
锅里的酱汁煮开的时候,用勺子慢慢搅动,这样能够让酱熟得更均匀,同时也能防止糊锅。
煮开后再熬个五六分钟,等到锅里的酱汁变得浓稠的时候,把剩下的葱花倒进去,翻炒两。
再往锅里淋一点明油,就可以出锅了。
整个炒制的过程很简单,一点都不复杂。
至于味
本网站为网友提供小说上传储存空间平台,为网友提供在线阅读交流、txt下载,平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现,无人工干预,本站自身不编辑或修改网友上传的内容(请上传有合法版权的作品)
如发现本站有侵犯权利人版权内容的,请向本站投诉,一经核实,本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理