第390章 酒店打荷（3 / 4）

实很难适应。

当然，那都是有手艺人的。

没手艺的，没有选择。

因为打杂工，到哪儿去，还是打杂。

李田没有啥手艺，他又是为了完成任务，自然比较卖力。一位砧板老大过来，领着李田去换衣间，拿一套干净的厨师衣服和帽子让李田换上。

这个厨房还算正规，虽然还不至于套上鞋套，但衣服都是全新的。一般管理比较乱，且没有多少资金的小厨房，刚进来，给的都是旧衣服，甚至是刚离职，还没有洗的那种，又脏又臭，以前李田都体会过。

因为菜系不同，李田上了砧板，没有选择去配自己不会的菜。

因为不会就要问，这么忙，别人回答你很浪费时间，这个时间，大家都在争分夺秒，会很烦。

还好，有晚上的包桌菜。

包桌菜指的是婚宴、酒席等，一般超过2桌以上的那种提前预订的菜，因为和零点的乱七八糟的菜系不同，可以一次性全部提前配出来。

但是，这里的生意真的很好，李田很久没有握菜刀了，还没有熟悉那曾经的感觉。

厨师长就是把李田叫过去，让他先不要配晚上的菜，先下来帮忙打荷，就是打杂工，负责协调配菜砧板和炒菜师傅之间的工作，顺便抹桌子，给菜盘装饰，顺便把出锅的菜品送到传菜员手里。

因为现在的年轻人，都不愿吃苦，而且打荷的工资也不高。进大厂，加班费一起有3～4千的工资，而本地打荷一般都是1～2千，好点的大酒店打荷王工资会高点，和配菜一样，有2～3千。当然，5～6千、7～8千的也有，因为是5星级酒店，高档菜的盘饰一般人来不了，都是打荷王的工作，所以薪酬待遇非常高。

而炒菜师傅最低都是3千以上，好点的大厨月薪上万都有，厨师长，如果是包厨，工资会更高。

这个不算小的厨房，