的方法做出来的味道不一样呢!
娘俩儿忙活了好久才终于把半盆猪肉全都塞进了肠衣里边,美丽用棉线把做好的肠子一节一节地捆好,然后用竹竿挂在了房檐下,既能不被老鼠吃也不会被野猫拖走。
忙完了这些,天色已经暗了下来,何云娘将馒头和中午吃剩下的肉菜重新热了热,晚上又是一顿美味的饭菜。
等何云娘将所有的饭菜收拾好之后,美丽才动手开始做九转大肠了。
做九转大肠之前要把大肠一层一层地套起来,最后套成四层,美丽在煮大肠之前已经套过了,这会儿只要把大肠切成小块儿,然后放进油锅里炸成红色捞出来。
接下来炒糖色,放炸好的大肠,最后放上各种调味料,用中火煨一下,等锅里的汤汁变得浓稠的时候出锅就行了。
这九转大肠做好了很好吃,不过碍于现在的调料比较缺乏,所以美丽也不敢确定自己做出来的味道究竟如何。
出锅以后她先自己尝了一个,虽然味道欠缺了一些,不过总体还是不错的。
就是有些腻,若是能有鲜嫩的黄瓜片垫在下边就更好了。
不过即便没有黄瓜片,家里却是有白萝卜的,所以美丽又用小刀削了一些白萝卜花垫在大肠下边,这样吃起来就没有那么腻了。
“好嘞!九转大肠,快来尝尝吧!”
美丽端着做好的大肠进到堂屋的时候,梁永安梁振峰碗里的肉菜已经吃下一半了,倒是梁老太和何云娘还在等着美丽,所以没吃几口。
“哇,姐,这是啥啊,这么香!”
梁振祥白天去学堂上课,不知道家里买了猪下水的事,此时见到了那红呼呼香喷喷的九转大肠,眼睛都跟着亮了。
“我劝你还是别吃了,这可是......”
梁振峰还没说完,就被何云娘狠狠地瞪了一眼:“你不吃就闭嘴!少在那儿
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