没几天，收到的预定数就爆满了。
对于南川城酒楼的那些老板来说，这种别人家的酒楼有的，而他们自家酒楼没有的，那将是等着被抢生意吧！
君不见张记酒楼自从来安装了自来水管之后，店内天天爆满吗？
还有那些富户人家们，也是在疯狂的争抢着卫记给他们安装。
在卫元他们忙得热火朝天的时候，张宴洋也没有闲着，重生这么久了她发现这个时代竟然没有豆腐，还有其他大豆的相关制品基本上也都没有，不过大豆倒是不少。
张宴洋又想要搞点事情来做。
豆腐的制作过程倒也不难。
每人每一周最好至少要吃二两左右的大豆及其制品。
但是她来到这里短短几个月的时间，已经把大豆变花样做了，实在是有点吃腻了，她想要做点大豆制品来换换口味。
这豆腐在上辈子那里分为两种：南豆腐（卤水豆腐）、北豆腐（石膏豆腐）。
这两种豆腐的制作工艺的主要区别就是，用来凝固蛋白质的物质不同，南豆腐用的是卤水，而北豆腐用的是石膏。
张宴洋目前打算做南豆腐也就是卤水豆腐，这里说的卤水并不是平时我们做卤味时用的卤水，而是制盐的时候废弃剩下的浓度比较大的残液，这才是用来做豆腐的卤水，这些残液里面含有大量的矿物质盐类，能过使蛋白质凝聚沉淀，大豆里面就含有丰富的蛋白质。
南川是临海城市，这里有很多制盐的地方，说不定还能不要钱就可以给弄回来一大堆呢。
卤水的问题有办法解决了，还有一个小问题就是做豆腐的其中一个工艺流程需要把黄豆打成浆。
倒是可以用石磨来磨，不过对于张宴洋来说这绝对算得上是一个重体力活。
她打算模仿现代的打浆机改造一个不需要电的手动打浆机。
打浆机
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