一个步骤叫焯水能够去掉排骨当中的一部分血水以及一部分腥味儿。
焯好水之后用漏瓢把锅中的排骨给打捞起来，接着再放到温水下面，继续把粘在排骨表面的那些浮沫再次给冲洗。
正好她那大的陶瓷锅中的水也开了张宴洋把晾干水汽的排骨倒入那陶瓷锅中。紧接着把一些耐煮的蔬菜也跟着倒了一部分下去。
盖上盖子，继续在大炉子里面加上一些柴火，接下来就只需等待就好。
最后加入那陶瓷锅中的是最不耐煮的莴笋块儿。
倒入莴笋之后，这陶瓷锅就彻底的满了。
接着又煮了小半刻钟张宴洋就停火了，没有再往柴炉里面加火，等剩下的那点柴火燃完就可以起锅了。
张家大哥的米饭早就做好了。
不过他也没有离开厨房，而是陪着张宴洋聊了会儿天。
见张宴洋熄火了他开始准备碗筷。把空碗空筷全部都拿到饭厅。
接着又取了一个有盖子的大碗出来，然后把锅内的杂粮饭全部都盛到了一个大碗里面。
他知道小妹做的是炖菜，所以一会儿定是得先吃一会儿肉菜，才会吃饭的。
“大哥你来帮我端端，这锅太重了。”张宴洋等张家大哥把米饭端去了饭厅之后，忙招呼着她家大哥来帮她端着一锅炖菜。
她家这最大的陶瓷锅，真的是有些重量的，加上里面装了满满一锅的食物，张宴洋就勉强的能揭开盖子，想要搬动那一锅食物还是有点吃力。
“好”
“来，用帕子包住，外面有点烫的。”
等张家大哥把那一锅他们今天晚上的食物端上桌之后，张宴洋也没有闲着，她把她之前调好的蘸料，还有几个装蘸料的小碗一起放在托盘上，跟着她家大哥一起回到了饭厅。
刚一回到饭厅，正打算去叫那些还在屋里的人来吃饭了，
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