白粥。
之后，转大火，将皮蛋、肉末、姜丝下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量合粉，盛入碗中后，再撒入葱花即可。
“尝尝看。”黄亦云单手往做好的皮蛋瘦肉粥一伸手道。
“嗯，味道还不错，咸咸的，又有猪肉香味，倒是有些别致呢？竟然没有想到粥品还可以这么做。”那老王用小碗盛了些张掌柜后，自己也盛了一些，吃了一口，慢慢的品味起来。
皮蛋瘦肉粥入口带着一股咸味，口感香醇，细腻、软糯，竟然十分的好吃。
“不错，比起店里头做的粥品，要好上许多。”张掌柜也点头道。
“这粥品你们可以随意搭配，除了刚刚的做的皮蛋瘦肉粥之外，你们还可以做鱼片粥、黄鳝粥、蔬菜粥以及药膳粥.......。
只是，粥品添加的菜品不同，做出来的口味和花样也自然不同，至于价钱也可以随着加入粥品的菜不同而定价钱。
老王师傅可以慢慢的尝试做些出来，酒肆也可以慢慢的推荐各种粥品出来。更重要的是，酒肆可以专门给人定做养身药膳粥。”黄亦云说了几个粥品做法，以及粥品放进去的菜。
“亦云你不来我们酒肆做厨子，这真的是可惜了。”张掌柜顿时可惜的道。
“不可惜呢？我这不是把你们不会的都教给你们了，你们会了，至于我在不在大碗菜酒肆做厨子都是一样的呢？”黄亦云抿嘴笑了笑。
“行，我给你拿钱去。”
“那个，掌柜的，能不能给碎银子，我家要出趟远门，带上碎银子方便些呢？至于兑换的价钱，就按照市面上来就成。”黄亦云有些不好意的道。
市面上的银子兑换铜板贵，成色差点的银子和铜板兑换的比例，一两银子能够换到一千零五十个铜板。
银子成色好一些能够换到一千二百多个铜板。
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