一些菜的工序很繁复。
用到的可能是古代没有发明出来的工具，不能够一步到位，所以她得要选择。
沈青拿出了笔墨纸砚，开始回忆川菜系的各种最平常上桌的那些菜。有些菜料子很足，但是价格也贵。
碧香居开出之前不需要这些菜。只需要上比较普通平凡的菜就行。
川菜就是四川的菜系，它是中国最传统特色的四大菜系之一。为中华料理的集大成者指的就是川菜系。
比起其他菜系，川菜的取材非常广泛，而且调味也特别的多变，菜式更是多样化，口味很纯很浓而且很重。
吃川菜系都有一个共同点，就是又麻又辣，这也就是川菜味道重出来的原因。
男人喜欢吃清淡的，但不乏有重口味爱好者。
其实沈青早就该想到了的。
在现代化的多元世界里。南北已经互通，五湖四海的人也齐聚在一起，比如说你在广东除了广东的菜之外，你还能吃到各种江浙一带的菜。山东的鲁菜以及四川的这些川菜等。
但是古代不一样，古代信息不发达，交通也不便利，所以很多厨子一生只会做一个地方的菜。
江南的厨子只会做江南的菜，苏州的厨子只会做苏州的菜。
可这并不代表苏州人跟江南人，就只喜欢吃苏州菜跟江南菜。
沈青回想起现代的日子，最得年轻人喜欢的就是奶茶跟烧烤。
奶茶的原料是奶跟茶奶是北方特有的东西，茶是广东福建那边最喜欢的。
可奶茶出来之后全国人的年轻人都喜欢喝，这就是多元化。
最得年轻人喜爱的除了奶茶之外就是小吃，而小吃卖的最火的又要以烧烤为主，煎炸烧烤不管怎么做都逃离不出辣。
所谓无辣不欢，那是当代年轻人最喜欢的味道，而川菜就是以辣为重点，在辣的位置上加重了
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