的小龙虾丢入6成热的油锅里面，油千万不能太热，一旦太热，龙虾的皮就会糊掉。”
“一直保持6成油温，直到龙虾的外壳完全变红，这时候就可以稍稍将火力调大少许。这时龙虾的壳里面会不断冒出的泡泡，从大泡泡变成小泡泡的时候，就证明虾肉里面的水分已经不多了，这时候就可以把已经过好油的龙虾捞出来。”
“倒入干净的花生油，加入豆瓣酱，蒜末，姜片，大葱，香料把这些配料炒出香味。”
“然后就可以放入已经沥干油脂的龙虾，快速地翻炒，将配料的香味全都炒进龙虾的肉体里，翻炒不需要太久，大概一分钟左右即可。”
“这时候就可以倒入啤酒以及高汤，盐和汤，味精，鸡精，耗油，如果家里面没有高汤，前面已经说过了，可以加入我们的科技产品家乐牌浓汤宝，在这里最好是加入鸡味的浓汤宝，因为猪味浓汤宝的味道太过浓烈，可能会抢走小龙虾的味道。”
“盖上锅盖大火焖他10分钟，当然了，大家用的是家庭炉灶，时间可能会稍微久一点，等他的汁水稍微变得浓稠，刚好没过龙虾的时候就可以放入我们新鲜紫苏和油炸过的紫苏，放下这两样东西之后，开大火快速地翻炒，最后再加入少许的淀粉水，就可以完美地勾芡了。”
说话间李潇已经把一颗小龙虾拨开，并且把肉丢进嘴里面。
率先进入口腔的是浓郁的紫苏味道以及浓浓的花雕酒的味道，味道很浓郁，新鲜紫苏和油炸过后的紫苏，呈现出两种不同的紫苏味，一种更加清新，一种更加醇厚。
随后入口的是弹脆爽嫩的龙虾肉，龙虾肉的肉质很q弹。
经过高温的油炸后，小龙虾的肉质不但变得更加紧实，更重要的是高温能锁住，虾肉里面的水分不易流失。
调味恰到好处，甜咸适中，浓郁的紫苏味，并没有完全抢夺龙虾的风头，相反的紫苏的味道一样小龙虾的味道完全释放出来。
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