后院卷着袖子兴致勃勃的往炉子里挂腌制好的鸭子。
炉子不够大，一次就能挂六只鸭子。
牧莹宝也没先弄一只试试，第一次尝试就挂满了炉子。
对于做吃的，她还是蛮有把握的。就算第一次用这种简陋的炉子做，她觉得只要鸭子腌制的到位，炉子温度控制的得当，就算烤出的鸭子不完美，也不会难吃到哪里去。
实在烤焦不能吃的话，那就只好扔了呗，虽然浪费是不对的，但是所谓失败是成功之母，每一位美食家的成功，都是要经过一次次的实践，都是消耗掉无数食材为代价的。
其实烤鸭在古代是有的，但是牧莹宝穿到的这个朝代却没有。
在现代去帝都的时候，她都会去全聚德吃一次，但是生意太好了，每次都要提前预约。
牧莹宝干脆就自己在家摸索着用烤箱做，烤箱是很方便先进，但是她始终觉得用古法烤制，黄泥做的炉子里，果木炭烤制出来的味道绝对比烤箱里的好，现在终于有机会实践了。
“母亲，你说这烤鸭要趁出炉时热
烤鸭是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，风味特点：色泽略黄，柔软淡香，夹卷其他荤素食物用，为宴席常用面点，更是家常风味小吃。
做烤鸭是很讲究的，宰杀鸭子、烫毛退毛、择毛、掏膛、烫皮打糖色等等，每一道工序都至关重要。
吃烤鸭的季节也是有讲究的，必须在合适的季节里，季节不对就会影响口味。
讲究者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。
原因是冬春二季的鸭，肉质肥嫩刚好，秋季天高气爽，温度和湿度都特别适宜制作烤鸭。夏天气候炎热，空气湿度较大，此时的鸭肉少膘薄，质量相对来说较差，烤制好的鸭皮容易发艮，就是不够不松脆的意思，吃起来口味肯定就差了些。
所以，在这个秋高气爽的日子里，条
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