羊肉：羊肉是片而非卷，吃完盘底干净不见血；把盘子倾斜到九十度肉片不会掉，说明做好了羊肉的去血去酸；涮烫之后水面不会有浮沫。
宁夏人喜欢吃羊肉泡馍和羊杂碎，用宁夏盐池滩羊。现存最古老的泡馍店是1898开业的西安“老孙家饭庄”。泡馍的吃法与白老师所说相符。
苏州藏书镇的藏书羊肉来源传说类似于“烂柯棋缘”，不过木匠下山后没有老死，而是用仙人下棋的木头做了木碗，用这木碗盛食物会十分美味。有个年轻人便拜托木匠做了个木桶，用木桶煮出来的羊肉鲜美无比，于是当地人都开始用木桶煮羊肉，是为“藏书羊肉”。
【日式炸鸡】
“唐扬”是一种裹上面粉后油炸的烹饪方式，因为手法是从中国传入日本，所以用了汉字。
【清宫节日饮食】
元旦，福肉：祭祀后食用，不放一点佐料，是苦差事。
立春，春饼：十七种东北动植物为原料的满族合菜。
元宵，元宵：最有名的宫廷元宵是八宝元宵。
谷雨，榆钱饼：榆树果实做的糕饼，甜。
小满，饺子：素馅饺子祭奠佛祖。
端午，粽子：端午期间，乾隆桌上要摆一千多个粽子。
立秋，秋叶面：面片儿汤。
七夕，巧果：七夕以巧果祭牛郎织女，外形不够巧拿不出手。古时的七夕不是情人节，而是女子们乞求有一双织女一样巧手的乞巧节。（我有一双灵巧的手，才不需要女朋友）
中秋，月饼：各种口味应有尽有。皇帝祭太阴星君，所用彩画圆光大月饼（重十斤）不能在中秋吃，要阴干储存，待到除夕再分吃。熬尔布哈是一种受到满足游牧习惯影响的奶皮月饼。
重阳，花糕：清廷沿用了明廷重阳吃花糕的习惯，但弃用了重阳吃迎霜麻辣兔这一条。
冬至，
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