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第51章:伯牙子期?(2 / 4)

“第二道的汤,酸辣的海鲜汤,我能吃出里面有蛤蜊、对虾、海带,而且我可以肯定,这个汤里给的是海盐。”白仁宗把第二个碟子推到了面前,“芦笋芯提供的清香与口感的变化,再加上汤里的浓而不腻的海鲜味,完美的搭配在一起。”

杨桦满意的点头:“请继续,不要在意我。”

“之后的鳟鱼丸,”白仁宗把第三个碟子拿到了面前,“是由鳟鱼肉包裹在外层,而里面则是用海胆、奶油调制的第二层,是一颗包了心的‘贡丸’。”

说到这,白仁宗把最后的羊肉派放在了面前:“羊肉派里用了羊排肉,因为磨成肉糜基本上吃不出什么羊膻味,但事实上我认为这种羊膻味是刻意被削弱的,这盘菜的主角是这个酱汁……”

白仁宗伸出食指从盘子上擦了一抹酱汁尝了尝:“鹅肝、洋姜、白兰地、橄榄油、胡椒、苹果醋调制,酱汁浓厚到盖掉了羊肉派本身的味道。”

最后,白仁宗把四个盘子摞在一起:“所以,这四道菜的共同点是什么?表面上看起来是主角的那个,反倒只是提供了口感与香味的配角,主角却另有其人。”

“bravo,bravo!”杨桦欣喜的鼓掌,吸引了周围客人的注意。

“不过……”白仁宗托着下巴沉吟起来,仔细端详着面前装前菜的盘子,“这里面有一种味道我没有尝过,不知道是什么……”

“牛蒡。”杨桦笑着解释道,“其实只给了一点,用来提供‘大地’的气息。”

“啊,牛蒡……”白仁宗摇头唏嘘道:“果然,吃过的食材还是太少了啊。”

毕竟,“神之舌”的挑战里不可能把所有材料都囊括进去,白仁宗自然会有“不认得”的味道了。这点只能靠时间和阅历来积累,慢慢提升自己。

但是……

“你有考虑过用鱼腥草吗?”白仁宗转向杨桦问道,“牛

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