完介绍，白仁宗就宣布了今天要做的主题：“今天要做的主题……过去老白一直是给出一个确定的菜式，但是今天不一样。今天，我的主题是‘猪肋排’，也就是排骨了。但我不会给大家一个详细的菜式，接下来由大家自由发挥，做出有自己风格的肋排料理。”
白仁宗看了看时间，笑道：“请开始各位的表演，时间限制一个半小时，先做好的先品尝。”
节目只是第一次播出，具体怎样才适合，其实白仁宗也不确定，所以他也要自己慢慢摸索。
像以前那样给大家一个固定的菜式，好处是比较方便点评，毕竟都做同样的菜式也更好来判断谁做的最美味，坏处则是限制了厨师的发挥。
所以，现在白仁宗只说出了原材料，然后让厨师们自己决定菜式。
当然，之所以这么做，也是为了给参赛者留点面子，到时候某个厨师如果做得明显不行，还可以通过“有创意”来给对方一个安慰奖，不至于在观众面前颜面扫地。
不过，今天来的这三个新人确实都是相当有实力的。
刘耀军这种非遗传人实力自然不用多说，那可是国家级的手艺，而徐莉和华枫也不是小角色。
徐莉虽然三十二岁才获得两星米其林的评价，但她起步其实很早，也不像韩嘉怡去法国蓝带学院进修过，全靠自己的努力拿下两星评价。名下的四家餐馆的菜谱都是她一个人订制的，这点可是非常了不起的。
对于厨师来说，创造新的菜单可不是一件容易的事，即便是韩嘉怡，也很难同时打理四家餐馆的菜单，所以这个女人在设计菜单上绝对很有一手。
而华枫虽然只是一名up主，但他从十六岁开始就流连在各个餐馆内打工，在日式餐料、中餐馆、西餐厅，各种风格的餐馆里当过厨师，擅长的料理风格非常多，其中也不乏惠灵顿牛排和舒芙蕾这些很难的菜式，但他总是能用很简单的
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