肉一般强烈，真不可思议！”
说着，白仁宗解释道：“蟹肉因为是白肉，所以它在口感方面没有红肉那么紧实，再加上缺乏油脂，导致吃下去之后的满足感不如猪肘这种肉类。所以保尔主厨将蟹肉卷了起来，这样口感会更加紧实。此外，就是表面的面糊了。”
白仁宗切下一小份在镜头前仔细展示了一下：“看到了吗？在表面加了薯片，增加了一点油脂和酥脆的口感，然后关键点来了。仔细拍，看到蟹肉卷中间的那层黄色酱汁了吗？用马苏里拉芝士和蟹黄制作的，大家还记得马苏里拉芝士吗？披萨上面给的那种芝士。”
“这种芝士是用水牛的牛奶制作，所以它的粘稠度要更高，可以拉很长的丝。在这种芝士的帮助下，这份蟹肉卷的口感就更加紧实了，有种类似于肉的口感。将这种芝士与磨成粉的蟹黄和龙蒿叶混合后卷在蟹肉内……浓厚的味道和强烈的满足感，真令人惊叹。”
“但是，”这时候卡尔·白兰度接口道，“美中不足之处在于，蟹黄在这道料理中的存在感并不是那么强，这点对比起前面三位厨师我觉得稍有不足。当然，即便如此，这道料理也是一道非常优秀的料理。”
“确实。”艾玛·贝瑞托着下巴沉吟道，“这种表现形式非常有新意，能以蟹肉来创造出主菜的存在感，这点真的令人印象深刻。我上次去绿野仙踪的时候，那里的菜式还没有给我如此深刻的印象，看起来是时候重新去体验一番了。”
“这个菜呢，就要配啤酒。”山本裕人说着，端起了那杯没喝完的啤酒喝了一大口，然后一脸陶醉的说，“五马一！油炸过后的蟹肉还能像刚从蟹钳里吸出来的那么紧实，这体现出了厨师精湛的厨艺。而马苏里拉芝士、蟹黄、龙蒿叶简直可以荣获年度最佳组合。”
事实上，白仁宗还担心这种单一的菜式会限制保尔·帕特克的发挥，毕竟他那种发挥菜式“立体感”的特色更适合在制作套餐时的发挥，但是这
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