美食讲究色香味俱全，厉善麟的菜源自清宫御膳房，这三点尤为看重。而且，厉家菜的特点之一就是不用诸如味精之类的化学原料，调味靠的是天然方法。菜馆里也没有任何现代化的厨具，用的都是火灶。
当然，作为一种“宫廷风味菜”，它要求选料精，做工细，食材也都比较昂贵和上档次，像张庆元他们这一桌，就有诸如黄焖鱼翅、原汁鲍鱼、京味龙虾等价格不菲的菜肴。
不过毕竟不是真正的宫廷御宴，为了更好的搭配，在营养和饮食均衡上配合，也有一些时令果蔬被厉老用到了菜里，可以说，一桌菜，既有宫廷的高端华贵，又有平民百姓的清淡爽口，照顾到绝大多数人的口味。
这一顿吃完，张庆元总算领略到华夏美食的精彩，大快朵颐之后，甚至吃撑了，依然还有很好的食欲，**，这是以前的他万万做不到，甚至想象不到的。
厉善麟在继承祖上的菜谱之后，还有他自己的钻研与创新，并辅以现代一些可以利用的东西，让菜品更多样，菜肴更精致，味道更鲜美。
像刚上的第一道菜，糖醋排骨，排骨的块头大小一致，一看便知是精心加工出来的，每人一根，糖和醋放得恰到好处，口感不油腻，这就需要火候的控制，虽然不用现代煤火或者天然气火，依然是柴火，但借用现代技术，依然可以让柴火随心所欲的达到自己的要求。
“厉老，你这菜简直做绝了。”张庆元擦了擦嘴，对一边坐着的厉老笑道。
“呵呵，我从小就特别喜欢做菜，然后就常常跑到厨房跟厨师学，但是厨师不愿意教，毕竟我那时候是少爷啊，他们不敢教我，我也没办法。不过最后让我想到一个好点子，就在家里来客人的时候去厨房。”
回忆起当初，老人脸上露出一丝缅怀，“那时厨师忙不过来呢，然后就会让我帮忙，这样一来，我就学到了不少的东西。其实主要还是喜欢吧，你
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