，剥成了白菜心。
很结实的白菜心，颜色呈嫩黄，看上去就像一件晶莹剔透的艺术品。
江文东把白菜心秤了下，重量750克左右。
他扒下一片叶子，放在嘴里尝了下。
清脆，甘甜，甚至都带有水果的味道。
很好。
天桥小根不愧是全国有名的大白菜，无论是生吃、凉拌、爆炒、烂炖或者制造泡菜，都是最佳原材料。
这种白菜心，完全可以当做市场从没有过的娃娃菜来出售。
（娃娃菜在数年后，才会被东洋人培育出来）。
“东哥，您属兔的吗？这么爱吃白菜心。”
白拥军很好奇的问。
江文东还是没理他，只是拿起毛笔，让白鹭铺开红纸，开始写字。
笔走龙蛇。
他边写，黄玲玲边念：“收大白菜。一块钱一斤。只收白菜心，重量在一斤半左右。要干净卫生，不能弄脏。现金交易。采购数量有限，先来先收。”
白鹭等人这才明白，江文东出高价收购的白菜，原来只收白菜心。
可即便如此，原本收购价五毛钱左右的一颗大白菜，价格也飙升了三倍！
“江镇。”
马文静谏言：“我们为什么不按照市场价，收购大白菜后，再砍掉外面只要心呢？那样，我们只花五毛钱，就能得到一斤半的白菜心了。”
“一，我们需要很多人来剥皮摘心，那是成本。”
江文东解释道：“二，我们得处理被剥下来的菜叶子，这同样需要成本。三，如果我们从户下直接收购白菜心，不但避免了这些成本的支出。还能方便户下直接食用没心的白菜，或者把菜叶子喂鸡鸭猪之类的禽畜。”
“四。”
江文东又说：“关键是，我们能直接为菜农，创造每剥皮摘心一颗白菜，就能获利一块钱的就业岗位。我们赚钱还省心，菜农多赚钱还能把菜叶子自用。这就是一举
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