。”
“再见!”
看到儿女们都放假回来,邓世荣便准备做一道经典的蒜白炒鸡。
一同向邓允珠打招呼的是两个男生,一个叫邓斯宝,上高行村的,今年读高二。一个叫邓斯达,梅田村的,今年读高一。
邓允珠满脸无奈的说道:“我说你们两个,就不能直接喊我名字吗?”
在博白县境域,鸡的常见做法大概有三种,分别是白切鸡、盐焗鸡以及蒜白炒鸡。
邓斯达也点头道:“是啊二姑婆,你就别为难我们了,我爸都得喊你一声姑,我直呼你名字,这不是找抽嘛?”
邓允珠道:“我感觉看了一遍都会炒了!”
李梅指了指已经收拾好的上铺道:“邓允珠同学,你就睡在上铺吧!”
邓世荣一边翻炒一边说道:“这第一步,就要把鸡油逼出来,翻炒个几分钟,等逼出一部分鸡油了,就可以加入适量的酱油进行翻炒上色,然后加入适量的水,少许的白糖提鲜。”
邓世荣笑道:“确实有窍门,那些人之所以炒得不好吃,要么是直接把鸡肉炒干了,要么是没把鸡油给逼出来,要像我这样炒味道才会好吃,你看好了。”
邓允珠应了一声,把火弄小了,才说道:“爸,这看起来确实挺简单的啊,炖个十几二十分钟,最后撒点盐,再放入切好的蒜白,然后大火收汁是不是就行了?”
说到这里,邓世荣把锅盖一盖:“你把火弄小一点,先炖个十几二十分钟再说。”
邓允珠心想着等回来的时候给老师带些好吃的过来,也就没有再客气,说道:“那就麻烦李老师了,我同村的人还在等我一起回家,我就先走了哈!”
相比起前两种菜的盛名,蒜白炒鸡就显得默默无闻了,不过这道菜的味道是真的一点都不差,尤其是乡下农村吃鸡,不是搞白切鸡就是用蒜白炒鸡,基本没有第三种做法。
先把鸡煮熟,把血
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