把铁锅放灶台上先烧一锅开水。
水开了就放入一把茶叶。
茶叶在开水中翻滚一番之后,就用漏勺将茶叶捞出,茶叶水则倒掉。
干锅上灶,将漏勺里的茶叶挤干水分后,就倒入铁锅里,同时放入事先拍碎的生姜。
然后拿来早先准备好的7字形木槌慢慢擂打铁锅里的茶叶。
等茶叶在铁锅内被木槌擂碎,且在火力的加持下冒出白烟的时候,就舀入一勺猪油,再继续擂打一会儿。
等铁锅里传出些许焦香味道时,便往铁锅里注入开水。
随着‘刺啦’一声,入锅的开水瞬间沸腾,且白烟更浓。
此时被擂打敲碎的茶叶就会在水泡中翻滚。
滚了一会儿,再加入盐巴。
李富安抱着子瑜坐在一旁看。
见铁锅里的茶水已经差不多好了,就赶紧吩咐子衡摆碗。
子衡按照吩咐,摆了十几个碗出来。
且往每一个碗里加入了少许香菜跟葱花。
李青峰见他备好了这些东西,便一手抓着漏勺,一手抓着大勺子开始舀茶水。
茶水经过漏勺后,流入碗里的只有茶。
这茶就叫做‘油茶’。
油茶入碗,色泽明亮。
至于茶叶则已经被隔绝在漏勺上了。
那滚烫的茶水一入碗中,就瞬间将青嫩的香菜跟小葱花给烫熟了。
阵阵清香也随之被激发出来。
李富安来的时候带了一些‘茶点’来。
油茶的茶点以油炸的‘小油果’跟‘炒米’以及‘花生’为灵魂。
其他糕点点心之类的东西虽然也能作为油茶的茶点,但却总是差那么点意思。
远没有小油果跟炒米以及花生这三件套来得深入人心。
把这些东西往桌
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