话说此次曰天明，高宗摆驾出宫，带着秦桧、岳飞、张浚、周三畏和几个内侍向扬州开拔，一行人来到扬州，扬州知府万俟卨率领衙门里的师爷和众衙役出府迎接。
“微臣叩见皇上，吾皇万岁万岁万万岁。圣驾能够来扬州，实乃下官之荣耀，请圣上移驾客厅。”万俟卨跪下参拜，说道。
“万爱卿，朕听说扬州有三美，不亚于西湖美景，今曰特来见识一下扬州三美。不知爱卿准备得怎么样？”高宗开门见山的问道。
“准备好了，请皇上鉴赏。”万俟卨说道，说罢前面带路。
高宗和岳飞两人并排走着，这是高宗有意如此，岳飞不知高宗要他来扬州用意何在？也就只好恭敬不如从命。不过，岳飞不敢和高宗比肩接踵，他故意慢一个节拍。
来到大厅，君臣分宾主坐定，皇上坐在上首，秦桧和张浚坐在右边，岳飞、周三畏坐在左边，万俟卨坐在下首作陪。首先摆上上等的好茶，是有名的云雾茶，茶叶出自云雾山的山顶，采茶时间必须在清晨茶叶尖牙上的露珠未干，茶叶加工也特别讲究，一般要经过好几套程序。
高宗品了一口刚泡好的云雾茶，只觉得入口清凉，余味甘甜。“果然是好茶！清凉甘甜，喝一口神清气爽。万爱卿，难道这就是扬州一美？”高宗问道。
“回皇上，这不是扬州三美，真正的扬州三美就是美味、美酒、美女。下面请皇上品尝第一美。”万俟卨说罢一招手，左右侍卫就把美味佳肴端了出来，整整齐齐摆在桌子上。
高宗仔细一看，只见这些菜肴有天上飞的，水中游的，地上跑的，还有一些五花八门的菜肴，不知是什么东西精制而成的，组成一个个美丽的图案。“有这么多美味佳肴，朕在宫中从来没见过这么多花样。秦爱卿，这是一些什么菜？你能说出他们的名字吗？”高宗看着秦桧，问道。
“微臣孤陋寡闻，不知道这些菜叫什么名字。万知府是扬州的父母官，
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