拿来了老虎小飞和小糖所抓到的那几个野鸡放在了一旁。
将猪肉切成片，将另外的两个从背部开膛的野山鸡，把它双爪别在腹内，翅膀一只从口内穿出，一只别在背后。
烧上了一锅沸水，柳画瑄就将这野鸡下入沸水锅内汆烫，去净血污捞出。
锅内加入一些灵泉水、酒、白糖、盐、八角、葱、姜，下入鸡烧开。
然后下入猪五花肉、和泡发了的香菇烧开，撇净浮沫。另将沙锅内垫上白菜帮，将野鸡及汤倒在沙锅内，小火焖至野鸡熟烂。
去掉白菜帮及调料渣，将野鸡装盘，然后也就开始为它们调汁。
看着两个已经是做好了的鸡，它们浑身上下色泽红亮，软烂脱骨，醇香味美。这光是看着，柳画瑄都有种想要一尝的冲动。
看着剩下的那一个野鸡，在鸡脚关节周围用刀划断鸡皮，洗冲干净。
在炒锅下生气了旺火，放下清水。烧开后，柳画瑄将鸡放入。待鸡皮紧缩，柳画瑄就将之捞出用清水冲净。
将锅中的汤倒入盆中待用着，再将锅中另换上清水放入鸡，然后用旺火烧开后，移到小火上煮半小时左右。
看着已经是散发着浓浓香味的鸡，柳画瑄就将它熟了的它取出，放在盘子里，然后再倒入煮鸡原汤淹没鸡身，晾凉。
在另外一个空着的炒锅中放入自己在以前所寻得的桂皮、八角、姜片、葱段、盐倒入先前煮鸡的热汤，烧开。
等到烧开了，柳画瑄就将之再放冷。等到完全冷后，她便加入了另外的一些料子。
放一会儿，柳画瑄就拿来了细布，用细布袋沥去糟渣、桂皮、八角、姜片、葱段，成糟卤，盛入大大的盘子中。
将放在一旁的将鸡取出，斩去爪、头和尾，对剖两片，再从肋骨处斩开，切成四块。
用盐遍擦鸡肉，再洒上些黄酒，放在有盖
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