香充满了整个大殿,美味佳肴不停的被端上来,就连常年居于深宫之中的皇后和公子公主也们难得的露了一次面,整个赵国大殿之中一片喜气洋洋。
这一次宴会的主打菜,就是赫赫有名的“周代八珍”。
第一道菜是淳熬,也就是肉酱油浇早稻米饭。
第二道菜是淳毋,也就是肉酱油浇黄米饭。淳毋这道菜和淳熬大同小异,区别只在于稻米的不同。
第三道菜是炮豚,也就是小乳猪。
这一道菜的做法是先取乳猪宰杀后挖掉内脏,用红枣填满肚子,外面用芦苇包裹,涂上黏土放在炭火上烤。
乳猪外壳烧焦后擘开,用湿手抹去表皮的灰膜,用米粉调糊敷在皮上,放在灭顶的油锅里炸到金黄,然后取出来,切成长条,配好香料。
这还没完,接下来还得放在鼎中,把鼎放在大锅里炖,大锅的水不要满到鼎边上,用文火炖三天三夜,最后才最终大功告成。
这道菜涉及到煨、烤、炸、炖四种烹饪方式,属于周代八珍之中最有名,同时也是制作最为复杂的一道菜。
第四道菜是捣珍,烧牛、羊、鹿里脊。
第五道菜则是牛渍和羊渍。
第六道菜是熬,也就是烘制的肉脯。
第七道菜是糁,也就是三鲜烙饭。
第八道菜是肝,就是网油烤狗肝。
由于战国时代流行的是分餐制,而且极为讲究身份的尊卑,就连用餐时候的器具数量多少都有规定,因此也不是说谁都能够吃到这周八珍的。
事实上,在场几百名赵国大臣之中,大部分人只能够吃到周八珍的其中一道或者两道。
赵陵这样郡守级别的人能够吃到其中的三道。
虞信、李伯这样位列赵国顶级重臣但是没有封君的则能够吃到四道。
赵胜、赵豹、廉颇这样有封君爵位
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