意。
“是想你的手艺。”
刘姐也觉得玩笑开过了，笑着说道。
“别说，一个年纪轻轻小伙子，做菜的手艺这么好，都不下于楼下开了十几年饭馆的老师傅了，怪不得姐姐我隔三差五往你这窜。”
方城七岁以后便在孤儿院长大，穷人的孩子早当家，更何况这些没爹疼没娘爱的，一些基本的生活技能是早早就学会了。
想到最初接触到做菜，还是因为妹妹口味比较刁，吃不惯院里供应的饭菜，为了照顾妹妹，方城特意跑到厨房学习做菜，打打下手，倒给院里帮了不少忙，也不知道当时一个七岁的小男孩是怎么挥得动铲勺的。
想到妹妹，方城心头一紧，自己出来也有两年了，但妹妹一直因为那病的关系，独自一人待在孤儿院。
自幼和妹妹一起长大的方城，当然不放心留妹妹一个人，所以才拼命赚钱，就是想租个大点的房子，把妹妹接出来。
“刘姐，今天的酸菜鱼可别抱太大希望，鱼胆被我不小心弄破了。”
方城那会正在片鱼，被刘姐这么一闹，手中一下不稳，把鱼胆弄破了。
鱼胆一旦破裂，胆汁粘在鱼肉上，不仅味苦，还带有轻微的毒性，方城后来虽然用苏打水处理了一下，但难免还会有些影响，故而在此时提醒一句刘姐。
“没事，家常小菜，没那么多讲究。”
刘姐倒是毫不在意，坐在方城床上随便拿起本医书翻翻，好不惬意。
酸菜鱼是道很简单的家常小菜，没有多大难度，只是稍微要注意几点。
其一便是鱼片的厚度的要均匀，稍微用淀粉腌制一会，保证每片鱼肉口感的舒适；
其二便是酸菜的处理，最好用花椒预炒一遍，这样煮出的东西便有一股焦香味；
其三便是鱼骨熬汤，用温水烧开，可以锁住鱼香味；
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