如意的菜品，类似于水煮鱼这样能够保温的菜品，开始了更为庞大的销售量，与此同时，取消菜品之后的空挡处，被锅仔以及铁板类的菜肴所取代。
这一类的菜肴，因为器皿的特殊性，往往在上菜之后较长的一段时间，能够保证菜品一定的热度，也因此，受到了广大食客的喜爱。
所谓锅仔，主要的构成部分，锅架，中央的地方可以放上小的酒精炉，而在锅架上方，则是盛装菜肴的器皿—精油不锈钢锻造出来的小锅，锅仔的菜品，基本上都以汤菜为主，上桌之后，锅架下方的酒精炉点燃之后，可以持续的对菜肴进行加热。
而铁板，则是一种较为厚重的铁制器皿，中间扁平且有凹下的部分，一般会采用被煸炒过的洋葱丝进行铺垫，上菜之前，经由小炉子将铁板加热，之后用铁钳子将其放在搭配的木板上，菜肴成熟之后，浇灌在铁板上方，扣上配套的不锈钢盖子，上桌之后，打开时，由于厚重的铁板经由火焰加热，也可以将其内的菜肴进行持续的保温。
而这两种菜肴的加工，则是再度的被李龙安排到了王铭的炒锅上，至于海鲜类的烹饪以及水煮鱼，在经历了这么久的时间之后，已然交给了二火师傅进行烹饪，而对于李龙的用心良苦，王铭当然理解，也因此，对于锅仔和铁板类的菜肴，他也曾经参与到其中，进行菜肴的出品以及筹备。
炒锅前方，王铭将锅内的菜肴装盘出锅，接着，那漆黑的眸子望向调理台上的几道菜肴，嘴角掀起一抹笑容来。
“来吧，都是锅仔和铁板，哈哈。”
钟歌将调理台上成品的酸沙蟹端了起来，对着王铭开口说道，而随着他的声音落下，王铭也是笑着点了点头，快速的清理炒锅之后，注入清水，将调理台上的几道菜品尽数的拿了过来，习惯性的一一翻看。
铁板黑椒蒜子炒牛肉，羊肉萝卜丸子汤。
王铭心头暗道，逐一的检查了一遍主辅料之后，点了点头，将小
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