发出清脆的声响，使得王铭抬头时，望着上方灰暗的天空，将小厨房内的灯打了开来。
外面小雨连绵，使得整个小院的空气都多了一抹清新，王铭从冰箱中拿出食材，脑海中突然闪过一道记忆中的美食，母亲做的肉丝面。
小时候家里条件很苦，能够吃上一碗热气腾腾的肉丝面，搭配着妈妈特制的咸菜丝，简直成为了人生中最美妙的味道，尽管王铭如今已经成为了一名大厨，可对那一份肉丝面，却依旧念念不忘，然而母亲的身体状况并不好，这也使得即便是这小小的愿望，在回家之后，王铭也没有开口提出来过。
小盆内倒入半碗高筋粉，加入少许的食用盐之后，注入小量的清水，筷子迅速的搅拌着面粉，打出一点点的面絮来，接着，放入干净的案板上，开始将小面絮揉搓起来。
外面购买的面条质量再高，也抵不过自己手擀的味道和口感，而手擀面的面饼必须要劲道，这也是放入少许食用盐的主要原因，至于面饼的手感，也要保持在一定的硬度，硬一些的面团，在擀面的时候不容易粘黏，而且口感也会更为筋道爽嫩。
将面团揉搓完毕之后，用透明的玻璃罩子盖了起来，初次揉搓的面团之中依旧会有小范围的面疙瘩，在醒面的过程之中，面疙瘩会慢慢的散开，逐渐的被同化，这是一个必须要有的过程。
猪里脊在王铭的刀下迅速的被改刀成为均匀的肉丝，加入少许的蛋清抓匀之后，放在了一旁备用。
切完了葱花以及油菜之后，王铭将蟹天蟹地带出来的上汤拿了出来，勾兑了少量的清水之后，放在了一旁的备用，至于卤鸡蛋，则是放入开水中加热。
面饼醒过之后被王铭进行了二次揉搓，使得其内的劲道之感更重，接着，拿过一旁的擀面棍，开始着手开做，小小的面饼在他娴熟的手法操作下，不多时，便比先前扩大了近乎两倍的范围，撒上面扑之后，将其一层层的叠
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