制作小圆饼，以炭火烤制，饼色金黄，酥脆咸香，中戳小孔，以绳串之，以便于士兵携带。从东汉开始，腌鱼、腌肉也开始出现，并很快成了军队的副食口粮之一。
在历史上战斗力极强的蒙古骑兵，曾经横扫亚欧大陆的强悍军队，他们的军粮就是肉干。通常一头强壮的牛在去除内脏、骨头和皮毛之后，能够剩下六十到七十公斤的生肉，在经过盐腌、蒸制、晒干以后，能够获得一二十公斤的肉干。
一头牛的营养单人就能轻易携行，凭借着如此轻便又高营养价值的军用口粮，蒙古骑兵才能远袭千里，以区区两万骑兵穿越广袤的西亚，在欧洲搅得天翻地覆。
军粮发展到了现在，明军的口粮已经发展到了每日每人米一升，五十人牛一头，此外还有硬盐块、粗布醋干、醋蒸饼、干豉等名目繁多的配置，基本上是因地区而异。
不过这样名目繁多，营养均衡的军用口粮仅仅是明初时期的配置，随着国力日衰，军用口粮也在趋于单一化，到了现在只有每名士兵每日糙米一升尚能保证，至于副食就只能靠自已了，一般军中只能就地采集野菜或者打猎补充副食。
朱聿键的唐勇与明军不同，在驻扎的时候，一般都是大米饭、蔬菜和肉食均衡搭配，有得时候还能配给少量米酒。这样的口粮待遇，也是唐勇士气高昂，各个身强力壮的原因之一。
不过这样的食物配给在自家的地盘上还没有问题，在野外环境下就不可能保证了，因为那些新鲜事物的保质期实在太短，后勤根本不可能承受每天运送新鲜菜肉的重担。更大的问题是朱聿键的目光在海上，他要解决长时间航海的过程中，保持食物不腐烂的需要，另外一个更可怕的问题就是败血症。
长期航海的船员之中，非常容易出现败血症，这是欧洲大航海时代一直无法挥去的梦魇。根据那些葡萄牙工匠所说，1593年的时候，英国总督理查德?霍金斯曾经向上级报告，英国有一万名水手死于败血
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