虽然酿造过头了,但是葡萄里面的酸类、糖类、醇类和酚类充分混合、发酵,在神奇的微生物作用之下,构成了复杂而迷人的香味。
“爸,我不骗你,虽然这不能算是酒,但是真的很好喝。”庄不远收敛了笑容,“你再尝尝。我能尝出来的就有橘子、青柠檬、荔枝这三种果香,还有一些说不上味道的气味……”
庄爸又舀了一点,这次他没有急于吐掉,在冲口的酸味之后,庄爸感受到了层次丰富至极,让人震惊的复杂香气。
庄爸看向儿子,震惊之余,又喝了一口。
虽然身为酒厂的子弟,但庄爸从来不让庄不远喝酒,因为他看过太多酒鬼。
更不要说他认为酒精会损伤智力,在未成年之前,是不应该喝酒的。
庄爸这点意志非常坚决,但是这并不代表庄不远没喝过酒。
每当庄爸的车间酿出来新的原浆,庄爸都会取一点头曲,带回家给庄不远。
然后庄爸将原浆倾倒在一个非常浅的平盘里,划上一根火柴,点燃原浆,燃掉酒精,只剩下薄薄的一层,温热的,富含浓郁香味、复杂口感的,脱去了大部分酒精的液体。
然后,父子俩各自一个小杯子,碰杯对饮。
这对父子俩来说,就像是一个神圣的仪式,直到庄不远来到了虚城上大学。
庄爸一直在身体力行地告诉庄不远,酒的精髓,从来不在于酒精。
沉迷酒精的是酒鬼,不是爱酒人。
如果要酒精的话,医用酒精喝到饱好了。
酒真正的风味,在酒精之外,在于各种不同风味的香。
在这方面,庄爸相信庄不远的品味。
“还有蘑菇和甘草的味道。”庄爸道,但这酒里的香味,远不止如此。
“真不知道这里面有多少种香味……”庄爸震惊于这种复杂,简直
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