常开支且有富裕，但我觉得还是不够。日子是要越过越好，而不是原地踏步。所以我有个想法。”
“你说。”
周氏对生意这块儿没什么天赋，基本上都是不大干涉的。
“我想开店。”
季菀开门见山说出自己思虑许久的打算。
“什么店？”
周氏也猜到，多半是跟吃的有关。
季菀笑容扩大，“火锅店。”
周氏一怔。
其实早在义村的时候，女儿便做过火锅给全家人吃。虽说味重，却也的确好吃。
“你若开火锅店，店面必然不能太小，而且还得地段好，还要准备炭火锅炉，这些加起来，成本都不低。现在咱们家的收入，还有些困难。总不能为了开店，把所有钱都全都搭进去，多少还是要留一些作为日常开支。”
季菀点头，“娘说得对，所以我打算把今年的酱板鸭全都卖出去以后，用这笔钱来开店。翻修添置物件等，至少也得两个月。今年冬，就能开业。北地冬天冷，正适合吃汤锅。菜嘛和鸡鸭鱼肉，我们都可以直接在村里买。另外我们还得买人，精于厨艺的，做专门的点心师，还有熟食。除了我用来市面卖的那些点心，我还可以做其他的。一个火锅店，热菜凉菜汤菜点心都有了，一定能吸引大量食客。”
周氏听着就觉得有戏。
“那还有员工呢？你打算直接招人，还是买人？这大个店面。要有人传菜，收拾桌子，扫地洗碗，还有算账的，再加上厨子，怕是少不得二十个人。”
季菀想了想，“除了厨子和账房，其他的都直接招人，但也要签契约，一次契约一年期限。在这期间，若辞退或转向别处，都得赔偿违约金。这样一来，就能起到约束作用。”
周氏听得满面笑容。
“行，明天我就让人去留意着酒楼的事。”
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