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第27章糖炒栗子(1 / 4)

胡悠悠准备做的是糖炒栗子。

她想过了,单纯的煮栗子,没什么技术含量,味道也一般,不但容易被人模仿,还卖不上价钱。

只有糖炒栗子,炒出来色泽和香味诱人,最具卖相。

不过,以前位面街边卖的糖炒栗子都是用黑砂炒的,这里没有黑砂,她只能让胡林南去河边给她弄一些沙子回来。再把沙子反复投洗,把太过细小的过滤出去,剩下的晾干备用。

其实用沙子也是胡悠悠迫于无奈才想出来的办法。

原本没有黑砂也可以用海盐来炒,用海盐炒到栗子口张开以后,再撒一把白糖下去,快速翻炒,等到栗子口子大开,盐不再发粘,颜色为深咖啡色的时候,香味也就出来了。然后盖上盖子焖五分钟,等栗子内部彻底熟透,就可以食用了。

可问题是在这个食材和调味料贫乏的位面,盐和糖都是十分贵的。

海盐每次炒了之后,粘上了糖,基本就不太好了。最多炒三四次,就要全部扔掉。

这样的消耗,成本极大,对于胡悠悠此时的境地来说是得不偿失的。

现在,用沙子来代替黑砂和海盐,是胡悠悠和空空反复讨论出来的方案。

即便这样,每次炒制用的糖也是一项巨大的消耗。

当罗氏看到胡悠悠从糖罐子里一大勺一大勺的放下去时,吓的脸色都变了,一个劲儿的朝厨房门口张望,生怕胡老太太看见会冲进来打人。

“娘,不用怕。我用了这么多糖,奶奶迟早得发现。”胡悠悠淡定极了,又放了一勺之后,才把只剩个底儿的糖罐放回原位,“明天一早我们就去集市上卖,完了钱多买点糖把今天用的还上。”

“可……放这么多糖,栗子能卖那么多钱吗?”罗氏还是很没信心。

胡悠悠冲她眨眨眼:“能不能卖钱,等我炒好了你尝尝就知道啦!”

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