枫，他是三宗师，最薄弱的就是调味，因为他在味觉上和其他大师相比是比较烂的。
这个是先天的问题没有办法改变。
即使江枫有游戏，可以通过鉴定看到很多舌头尝不出来的东西，但对于厨师而言，最直观，最方便同时也是最有用的体会和改良方式还是自己的舌头。
江枫最好的其实是刀工。
但大多数顶尖菜品侧重的都是调味，江枫的优势很难得到充分发挥。提起考教刀功的顶尖菜品，大多数人第一时间想到的都是文思豆腐，但就算是文思豆腐刀功也只是炫技的部分，如果真的想吃好吃的文思豆腐还是要看火候和调味。
脍倒是完全依赖刀工，只可惜江枫对生食不感冒，不想在这方面有所发展。
而在永和居打白工的这两个星期里，江枫发现了永和居厨师真正的魅力或者说独特之处。
先前他在永和居学菜，虽然和大家混得很熟但在营业时间都是各做各的，不会有交流也不会有配合，更不会去打扰别人做事，对永和居后厨的管理模式只是见过但没有体会过。
这两周体会过之后，江枫才知道为什么卢晟敢在和他吹牛逼的时候说永和居当年就是北平的无冕之王。
确实是无冕之王。
每个厨师之间配合的太好了。
永和居不同于其他老牌酒楼，他的厨师基本上是不流动的。永和居从零开始培养一个厨师，从基本功练起一直到学成掌厨，只要不出意外这个厨师的整个厨师生涯都是在永和居度过的。哪怕是非谭家菜系的老厨师，也都是在店里干了二三十年的老员工，现在永和居这种老员工已经非常少了，小辈员工全部都是师兄弟。
因为是同门，所以非常了解。
大到厨艺上的缺陷，小到做菜时的习惯，厨房里的每个人都对其他人了如指掌。给每个人分配他们最擅长的事情，让他们在自己最
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理