江春河深吸一口气,拿出早已准备好的资料分给大家。而他自己根本不看资料,仿佛早已滚瓜烂熟:“我这几个月一直都在分析江中市市场亏损的原因,也总结出了几个主要因素。第一的原因,是由于江中市的餐饮市场比较排外。江中市的餐饮行业中,有一个餐饮同盟。这个餐饮同盟为了控制市场占有率,对外来餐厅十分不友好。美人沟餐厅刚进入江中市的时候,就屡次被这些同行举报卫生、食材不达标。导致卫生局等部门轮番来检查。这样一来,使得江中市消费者对我们餐厅的印象很差。”
“第二个原因,是因为同行的恶意竞争。他们忌惮美人沟餐厅的名气,所以试图通过价格战来迫使我们关门倒闭。举个例子,美人沟餐厅一盘回锅肉的价格是22元。但是其他餐厅却把价格压到15元甚至更低。有些餐厅甚至用原价从美人沟餐厅打包菜肴,然后降价卖给消费者。这样一来,美人沟餐厅在消费者中的口碑就更差了。”
“第三个原因,是由于口味的差异。江中市位于东部沿海,口味偏淡。而且他们对海鲜的需求非常大。但是咱们美人沟餐厅是从西部山区发展起来的,以炒菜肉菜为主,而且口味普遍偏重。所以很多消费者都不大适应我们的口味。”
“第四个原因,是由于服务员数量和素质不足……”
江春河侃侃而谈,将自己归纳出来的理由一一向众人解释了一遍。说完以后,江春河望向林大宝,苦笑道:“林总,其实我们团队已经非常努力了。但确实有很多外部因素是我们无法解决的,所以需要集团公司帮忙解决一下。”
“以上的这些问题,只要能帮我解决掉任意两条,我就有把握在两个月之内让江中市市场扭亏为盈!如果做不到,我江春河我引咎辞职!”
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