大的保证肌理不被破坏，口感最佳，如果称重的话，能与顾客所要求的份量精准到毫克。”
主持人笑了笑，又问：“比赛开始了，第一场比赛是考验刀工，你支持谁？”
周冲道：“我当然支持叶老师，他手里拿着的那套刀具，跟随他走南闯北多年，相信这次也能获得应有的荣耀。”
第一场比试是考验刀工，题目是处理意大利圣丹尼火腿，和帕尔玛火腿、利比亚火腿一样，均是世界最富盛名的顶级火腿。
对于行家而言，意大利圣丹尼火腿是其中最顶级的，因为它的产量一般比其他火腿都要少，而且也没有那么咸。
“圣丹尼火腿的颜色呈淡粉色，口感更加柔软，吃到口中有淡淡的甜味，吃完感觉唇齿留香。圣丹尼火腿有很多种吃法，可以直接食用，也可以搭配蜜瓜、西葫芦，做成沙拉、搭配马苏里拉奶酪直接吃，或者把圣丹尼火腿作为披萨的配料，也是很常见。”
周冲做好了直播准备工作，因此聊起来，如数家珍。弹幕上出现了很多网民有趣的评价。
“没想到不学无术的渣冲，竟然懂得这么多。”
“果然是吃播啊，干啥啥不行，聊起吃的东西，绝对第一名。”
“我是脑子坏了吗，竟然觉得今天渣冲有点帅。”
周冲满意如同雪花般的夸奖，此次世界烹饪大赛的主持工作，对自己而言是一个挑战，他要竭尽全力做好每个细节处理，不能让师父丢脸，不能给乔帮主抹黑。
乔智等人坐在台下观看现场选手们的操作，沐晓见叶红雷是用一把厚刀处理火腿，惊讶道：“处理火腿不是有专门的那种刀吗？叶老师怎么用和其他人不同的刀来处理？”
乔智耐心解释，“正常人会使用那种长而薄的推拉刀，先用刀切出口子，然后再缓缓地拉出一块完整的薄片。但每个厨师都有自己的习惯，尤其是叶红雷老师，他的刀法已经如火纯青，不需要用那种
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