要先焯一遍水才能下锅熬。
这样做的目的是排出血水,让熬出来的猪油变得清澈透亮。
同时焯水也能消除异味,让猪油变得更香。
猪油焯水很简单,冷水把猪油下锅,倒入一些料酒,等烧开后撇去浮沫,重新清洗干净就行。
接下来就开始熬猪油了。
把洗干净的板油块下锅,往锅里加一些纯净水。
然后开大火熬。
用水熬猪油是猪油雪白的秘密,不过基本上所有人都知道。
徐拙站在灶台前,正等着水熬干的时候,魏君明来了。
“嚯,在熬猪油吗?”
“我现在去蒸一锅米饭,等会儿咱们吃猪油拌饭,好久没吃了,今天正好过过瘾……”
徐老板有些诧异,自己这位干爹原本多努力一个人,这几天却老琢磨吃的。
这是被李浩的吃货属性传染了?
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