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第138章 厨房小窍门(求月票)(3 / 4)

搅拌,猪油和原本的红糖馅儿充分混在了一起,形成了一个小圆疙瘩。

等油炸之后,这些红糖疙瘩融化后,就是滚烫粘稠的红糖馅儿了。

徐拙小时候吃过老太太做的,那味道现在回想起来也让人难忘。

可惜等他长大后,老太太不再动手做吃的,而老爷子和老爹对这种家常风味的小吃也没啥兴趣。

想吃只能在街上买。

所以这会儿包糖糕的时候,徐老板就有些馋了。

自己亲手做的,肯定比街上卖的好吃!

把面片的边沿向上折,让面片把红糖馅儿给包裹起来。

收好口之后再次按压成饼,糖糕坯就做好了。

虽然徐拙没做过这玩意儿,但是因为有技能的加持,他一摸到面团,好像做过无数次一样。

该怎么操作根本不用停留,完全一气呵成。

反倒是魏君明,由于对白案工作不精通,这会儿做的有些磕绊。

托盘中刷一层油,把做好的糖糕坯放在上面,等会菜角做好之后一块儿炸。

总体来说,做糖糕非常简单,甚至可以说是最简单的白案操作。

不需要揉面,也没有繁琐的步骤。

只要炸的时候注意点油温,这玩意儿就绝对不会做得难吃。

糖糕全部做好之后,爷俩开始准备包菜角。

相对糖糕来说,这个就稍稍复杂了一点。

徐拙把面揉好,跟做糖糕一样,先把面搓成长条,然后切成面剂。

接着把面剂压扁,用擀面杖擀成薄厚均匀的面饼,厚度跟之前做包子皮差不多。

接着,徐拙用刀把擀好的面皮从中间划开,一分为二。

这样做的目的主要是包出来的菜角更漂亮,不然只能做成饺子形状。

他这边开始擀皮的时候,魏君明也把馅料弄好了。

这种馅料很简

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