根据老爷子的介绍，传统的涮羊肉用的配料不多，主要是吃肉。
吃完肉再来点豆腐白菜粉条，就着烧饼热乎乎的填饱肚子。
之所以这样，主要是当时的条件不行。
没有塑料大棚，别的轻餐根本没法保存到冬天。
不过现在，可选的配菜倒是很多。
比如各种青菜、莲藕萝卜地瓜之类的。
只要你想涮着吃，就没有不能涮的菜。
徐拙把涮菜准备好之后，开始给几人盛蘸料。
把拌好的蘸料盛到小碗中，然后撒上一些熟芝麻。
香菜碎香葱末以及辣椒油和蒜泥都端出来，根据自己的口味儿酌情添加。
一切就绪后，羊肉也切得差不多了。
几人围坐在铜锅周围，静静的等着锅里的水开。
“我喜欢吃宽粉，等会儿水一开就下进去烫。”
小丫头端着那一盘宽粉，眼中满是小星星。
结果老爷子说道：“涮羊肉不是这么吃的，得先涮肉，再涮别的菜，这样味道才更好。”
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