还利于保存。
芝麻酱用水澥的话,基本上过了夜就没法再吃。
但是用油澥的芝麻酱,哪怕过个把月。
吃起来依然香味儿十足。口感依旧。
最重要的一点,用油澥的芝麻酱,就算涮再多的菜,也不会变稀。
吃火锅的人都知道,刚开始碗里的芝麻酱比较浓稠。
等吃到一半就会发现,碗里那原本浓稠的芝麻酱已经变得跟稀汤一样,而且味道也淡了很多。
这就是用水澥芝麻酱的缺点。
假如换成用油澥开的芝麻酱,哪怕吃到最后,芝麻酱的料汁依然浓稠,香味儿也依然浓郁。
至于吃起来发腻的问题。
老爷子并没有觉得多明显的区别。
芝麻酱本身就是一种腻口的调料。
加了香油之后,口感会更加细腻油顺,腻口的感觉更加明显。
喜欢吃芝麻酱的人,对这种口感爱得不行。
而不喜欢吃芝麻酱的人,你就算用水澥开,他依然觉得不好吃。
“接下来,我教你怎么用香油澥芝麻酱……”
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