需要用手腕和手指的巧劲儿。
等红薯泥挤压过后,还真的过滤出来了一些红薯纤维。
接下来,就该炒红薯泥了。
赵金马根据红薯的重量,取来差不多有半碗白砂糖。
然后他把锅架在灶上,倒入量少花生油,烧热后把锅滑一遍,然后倒出来,重新加入花生油。
再次烧热后,把准备好的白砂糖倒了进去。
“做炒红薯泥需要先把糖炒化,这样糖的味道才能彻底融入到红薯泥中,不然把糖加在红薯泥中的话,甜味儿会不均匀。”
他一边说一边搅动着锅里的白砂糖。
等糖全部化完,彻底融入到油脂中以后,赵金马端着刚刚过滤好的那些红薯泥,倒进了锅里。
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今天家里停水停电,跑咖啡厅凑合着写了这么多,今天就不加更了哈,明天我再五更走起。
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