和孟立威都站在徐拙身边，两人时不时还能捏点鱼块鱼片尝尝。
而李浩不好意思往前挤，毕竟是夏天，而且几个大老爷们挨在一起总觉得有点别扭。
所以他现在只能站在一边干瞪眼。
“快了快了，鱼片好炸，几分钟就好了。”
说完，徐拙加快了手中的动作。
鱼片两面沾上面粉，然后下进油锅中，炸到金黄色的时候捞出来，放在一个架在盆上的筐里控油。
鱼片不用复炸，因为这是面粉糊，复炸的话容易炸糊。
鱼片全部炸好之后，徐拙把筐递给了郭兴旺：“啥都不用放，直接装盘就行。”
干炸鱼片吃的就是鱼肉的鲜嫩，调料越少越好。
接下来，徐拙开始炒菜。
炒菜的顺序是先炒香辣鱼干，再炒鱼香肉丝，最后再做糖醋瓦块鱼。
之所以这么排列，是因为香辣鱼干就算凉了也不影响口感。
而把糖醋瓦块鱼放在最后，则是因为这道菜必须趁热吃，一旦凉了就会有轻微的腥味，影响口感。
鱼香肉丝虽然凉了也会影响口感，但是鱼香肉丝做的时候会勾芡，降温比较慢，所以放在了中间。
香辣鱼干出锅之后，李浩已经开始盛米饭了，孟立威也在餐厅拿着三脚架各种找角度，做直播的最后准备。
鱼香肉丝做出来之后，徐拙没有直接做糖醋瓦块鱼，而是把已经腌了一个多小时的萝卜丝端出来。
这会儿盆里的萝卜丝已经全部变得软塌塌的，而且还渗出了很多水分。
徐拙把萝卜丝从盆里捞出来，放在清水中抓洗两遍，然后用力攥干水分，放在一个筐里。
他打开熬煮鱼汤的锅盖，把萝卜丝倒了进去。
盖上盖子闷两分钟，之后徐拙掀开锅盖，鱼汤的鲜嫩中多了几分萝卜的清爽。
开始调味儿。
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