到八十条街开外。
中原十大名菜从过去到现在历经几次变更，但是每次都有牡丹燕菜的一席之地。
这就是履历漂亮名气大的原因所在。
抛开味道，这道菜真是无可挑剔。
别的不说，光把白萝卜变成让人真假难辨的燕窝，这本身就是一种奇迹。
当然了，这也反映了中原人苦中作乐的一种心态。
我吃不起燕窝，那就用大萝卜代替。
这点，倒是跟炸紫酥肉和赛螃蟹有异曲同工之妙。
所有菜品都烫一遍之后，徐拙看了看其他人，从这一步开始，做法的区别就显现出来了。
多半的人都选择了焯水，但是他们几乎都用了清水，没用清鸡汤，估计是觉得浪费不舍得吧。
而且用清水的，做法也有区别，有人跟徐拙一样烫几秒就捞出，有人选择烫透烫熟。
那两三个没焯水的，则是直接摆盘，然后上锅蒸。
做法各种各样，根本没有形成一个统一标准，或许中原菜走不出去也是这个原因。
相反，人家川菜不管回锅肉还是鱼香肉丝，做法上都有标准的。
至于淮扬菜就更别说了，连扬州炒饭的做法，都细致到用数字标注配料的种类和分量，就跟做化学实验一样。
虽然这样有些死板，但却能最大限度的保留菜品的原始做法，在厨师们的口口相传中，烹饪文化也就这么传承下来了。
毕竟不是人人都是于培庸徐济民的，大多数从业者其实都很平庸，也没那么多心思去琢磨烹饪背后的那些事儿。
所以只有把菜品的做法统一起来，才能让菜品、让烹饪文化传承下去。
“叮，宿主领悟传承的意义，特奖励刀工专用技能——整鸡脱骨，恭喜宿主。”
啧，这也有奖励？
不过整鸡脱骨这种奖励用处不是很大，让徐老板稍稍有些
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