家蹭老爷子做的早餐，它不香吗？
吃了俩槐花包子和一碗清汤面之后，徐拙拿着两个新的钢丝球，开始洗刷热水里浸泡着的肘子。
经过浸泡，这些肘子那些被烤得有些发硬的外皮再次回软，上面的脏东西和黑灰轻轻一搓就会掉下来。
用钢丝球过一遍之后，原本黑乎乎的肘子，就成了金黄色。
有些烧得比较过火的地方还呈现出了焦褐色，猛一看倒也真有些虎皮的模样。
不过徐拙还是觉得，虎皮肘子的虎皮两个字，跟烧猪皮没多大关系。
肘子洗好之后，就得进行改刀了。
这是系统技能给出的做法，跟冯卫国讲的做法一模一样。
给肘子改刀很简单，就是顺着肉皮最窄的部位，顺着骨头的走势顺着切一刀就行，最好能切到骨头的部位。
这样等到最后，可以轻松把骨头拿下来。
不过现在还不能那样做，得带着骨头一块儿煮，这样能把骨髓煮进汤里，让肉的味道更香。
这一步跟做水晶肘子的花刀很相似。
不光徐拙看出来了，连一旁正一边吃包子一边凑过来跟徐拙汇报卤品部工作计划的曹坤也发现了这一点。
“徐拙你这是准备做啥啊，跟水晶肘子的花刀一模一样。”
徐拙笑笑：“做一道虎皮肘子，等着吃吧，这一箱肘子全是咱们自己人吃，等大家都尝过味道了再上新。”
一听不是卤肉，曹坤顿时就没了兴趣。
把肘子一个个清洗干净再切开后，徐拙在冯卫国的指点下，把这些肘子全都肉皮朝下放进锅里，准备给肘子焯下水。
按理说肉皮已经烧过，焯不焯水都无所谓。
但是为了更卫生一些，徐拙觉得还是焯水比较好。
自己人吃嘛，得讲究点。
焯水很简单，还是冷水下锅，然后放入焯水三件套，料酒
本网站为网友提供小说上传储存空间平台，为网友提供在线阅读交流、txt下载，平台上的所有文学作品均来源于网友的上传
用户上传的文学作品均由网站程序自动分割展现，无人工干预，本站自身不编辑或修改网友上传的内容（请上传有合法版权的作品）
如发现本站有侵犯权利人版权内容的，请向本站投诉，一经核实，本站将立即删除相关作品并对上传人ID账号作封号处理