下锅煮制。
这就涉及到粽叶的排列组合问题了。
徐拙首先在工作台上放三根麻绳，每根麻绳之间间距十公分。
然后他拿着粽叶，开始往麻绳上摆放。
这一步需要两个人操作，徐拙把手没法干活儿的郭兴旺喊来帮忙。
两人隔着工作台相对站立，每人都拿着一把粽叶，在徐拙的指点下，郭兴旺拿着粽叶的叶柄部位，把粽叶横放在了麻绳上。
徐拙在这边也拿着粽叶的叶柄部位，把粽叶放在郭兴旺那片粽叶上，不过没有全部叠放在上面，而是稍稍错了半片叶子。
只压了一半的粽叶。
接着郭兴旺再拿一片粽叶，放在徐拙这片粽叶上，跟刚刚一样，也是压住一半，留下另一半。
就这样粽叶相互交错摆放在工作台上，一直摆了六十厘米宽。
不过粽子这么大，还要在锅里煮十二个小时，两层粽叶显然是不够的，所以徐拙又重新摆放了两遍，整整铺了六层粽叶。
铺好粽叶，就该往上放做粽子的料了。
郭兴旺看着这粽叶，在旁边提了个问题：“徐拙，你说这大粽子跟叫花鸡，到底是谁模仿谁啊？”
徐拙哪懂这些，不过作为老板，自然不能说不知道。
哪怕强行解释呢，也得拼凑出个答案来。
他笑着说道：“人家都说天下文章一大抄，其实咱们烹饪行业也都是这样，相互借鉴相互模仿，谁知道到底哪个在前哪个在后？反正好吃就行了呗。”
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