馋住了。
他虽然不知道徐拙为什么不学葫芦鸡而是学黄米凉糕,但是一想到这小吃的滋味儿,冯卫国这才意识到,貌似也好几年没吃过了。
既然徐拙想学,那就趁着这个机会多做点,给大家尝尝鲜。
同时也让石磊和郭兴旺见识一下西北菜的魅力。
一提起西北菜,好多人首先想到的就是牛羊肉、辣椒油、牛肉面、炒拉条等重口味美食。
其实在西北地区,也有很多比较精致的甜品。
这黄米凉糕就是其中的代表。
冯卫国打算今晚把料准备好,顺便给徐拙讲一下浆制的秘诀。
等大家都吃好饭之后,趁着晚高峰还没到来,冯卫国开始给几人演示如何给黄米和糯米进行浆制。
这会儿大家都不太忙,所以徐拙把做甜点的那几个厨师也喊了过来一块儿学习。
潜心好学的技能还在冷却中,所以想做吃的只能靠大家的天赋了。
徐拙本人没打算把这道甜品学会。
就算学也是没事了偷偷在家练习,不会在店里摆弄这些。
人来齐后,冯卫国开始准备浆制要用的食材。
大黄米和糯米就不用说了,这是必须要用到的,除了这两种之外,还有面粉、白糖、以及酸奶。
“这玩意儿还要用酸奶?”
徐拙有些诧异,果真是西北菜,甜品中几乎都离不开奶制品。
后厨没有这玩意儿,徐拙还是去前台的冷饮柜里拿了一桶1l的酸牛奶。
准备好这些之后,冯卫国开始制作。
准备一口锅,锅里加入一碗面粉,然后往锅里加大半锅水,用勺子开始在锅里搅动,把锅里的面粉全部搅散。
再用细网晒过一遍,防止有面疙瘩出现。
这样,锅里的水就成了面汁。
大火
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