一副受教的样子,哪怕做了也不反驳。
只有这样,长辈们才喜欢。
大家吃吃喝喝聊着天,没多久,庞丽华带着于可可和熊仔也来了,目的自然也是为了吃红扒秋鸭。
其实这道菜两人不知道吃过多少次了,但是还没吃过徐拙做的,所以表现得很积极。
熊仔来了之后,就趴在窗台上,直勾勾的盯着外面古运河上飘过的飞鸟,每当飞鸟靠近,它就激动的开始抓挠玻璃,一副要出去打猎的架势。
一小时后,徐拙再次回到厨房查看鸭子的煨制情况,其他人则是在包房里等着。
这会儿临近中午,服务员已经陆续开始上菜。
不过真正的大菜还没上。
毕竟大家都等着品尝红扒秋鸭呢,上其他菜算怎么回事?
来到厨房,徐拙打开砂锅的锅盖,里面的汤汁少了三分之一左右,不过依然能盖住鸭子,不用担心汤汁不够。
这个时候,鸭子全身已经彻底软烂,哪怕用勺子舀一下汤汁,鸭肉也会跟着波纹颤巍巍的。
这是鸭肉已经熟透软烂的表现。
不过也正是这样,所以这鸭子想要取出来就不太容易了,因为不管用什么方式,只要动作稍微大一点,鸭肉都会烂掉。
虽然自己人吃,烂了也无所谓,但是都到这会儿了,要是鸭皮破裂,岂不是前功尽弃?
徐拙关掉灶上的火,把砂锅从灶台上端下来。
接着他拿起一个大漏勺,小心的顺着边伸进砂锅中,慢慢将鸭子盛进去。
然后慢慢把漏勺拿出来,鸭子完整的躺在大漏勺中。
找一个大一点的盘子,里面垫上一层生菜叶,然后小心的把鸭子放在上面。
整理一下造型,让鸭子看起来更加美观。
接着,徐拙开始制作浇汁,这是做红扒秋鸭最后一步,也是关键
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