这些料全在模具中抹平。
这一步有点像是水泥工干活儿一样,特别是第一遍全部抹平之后,还要用一个干净的抹子在模具上面反复的推刮。
这样做有两个目的,一来是让这些粉料挤压得更结实,这样做出来的徽墨酥才不会散架。
二来就是通过反复的推刮,让这些粉料微微加热,这样里面的绵白糖融化得就会更加彻底。
而芝麻粉中的油脂,也会渗出更多,这样更方便徽墨酥成型。
就这样,用抹子在模具中反复推刮,一直等到模具中的徽墨酥表面泛起油光,形成一种镜面效果的时候,就说明已经成功。
放下抹子的时候,徐拙觉得以后失业的话,可以去工地试着刮大白了。
虽然不知道能挣多少,但是至少上手时候,是绝对不会失误的。
模具中的料刮好之后,不能急着脱模,要放在一边定定型,等到里面的糖分慢慢凝固下来,而油脂也随着温度降低而逐渐被粉料吸收之后,才能脱模开切,让这一整块徽墨酥变成小块。
接下里,徐拙和郭树英一边做一边讲解,又拿出三个模具,把盆里剩下的那些粉料全都填进了模具中,并且用抹子反复推刮完毕。
做完这些之后,徐拙冲摄像师摆摆手,准备休息一下。
这时候于可可那一碗烫炒面已经吃得只剩下一个碗底了,她兴冲冲的跑过来,对徐拙说道:“以后这样好不好,早上我吃烫炒面,晚上我喝黑芝麻糊,这些美味好好吃,我完全都吃不够耶……”
徐拙撇撇嘴:“你不怕吃成一个胖子就这么吃吧,这些可是典型的高糖高淀粉高油脂的食品,偶尔吃点尝尝鲜还行,吃多了的话绝对会长肉。”
于可可一听就把剩下的碗底和筷子塞进了徐拙手中,溜达着去了公司刚刚弄的健身角,骑在动感单车上健身去了。
徐拙拿着筷子,美滋滋的从碗底刮起一点烫炒面放进嘴里
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