也及时到账。
但却享受不了亲情的天伦之乐,这让郑光耀一直很苦恼,也很后悔没有早点给孩子们放权,使得家人的关系越来越疏远。
但是现在,徐拙他们几个的关心,让郑光耀差点流泪。
几年了,从没有后辈这么关心过自己。
曾经一心想要跟徐济民比个高低,现在看来,他真是各方面都被徐济民秒成了渣渣。
没办法,人家一门三教授,家庭和睦,孙子还这么争气。
反观自己,唉!
差距很大啊。
这会儿还在拍摄,不是感慨的时候,郑光耀收起心思,冲徐拙笑了笑说道:“做松鼠鳜鱼开膛的时候,只能开到这里,因为胸鳍靠近鱼头的部位,是做松鼠透用的,要是切开的话,做出来的松鼠头就非常难看。”
徐拙下意识的“啊”了一声:“松鼠鳜鱼的松鼠头造型,难道不是把鱼头摆上去吗?”
郑光耀摇摇头:“松鼠鳜鱼这道菜是不吃头的,鱼头没肉,而且造型不美观,要是用鱼头的话,那就跟松鼠没什么关系了。”
原来还有这一说啊。
徐拙虽然吃过松鼠鳜鱼,但因为总觉得松鼠头的造型是鱼头做出来的,觉得没多少肉,所以根本就没碰过,每次都是捡着鱼身上的肉吃。
却没想到,这里面还有这么多门道。
果然术业有专攻,不做菜根本不知道菜品里面的秘密。
郑光耀放下菜刀,用手把鳜鱼肚子里的内脏掏出来,这一步要注意,不能把鳜鱼的苦胆抓破,不然整条鱼就废了。
虽然现在很多人都知道鱼的苦胆破了用小苏打就能洗掉,但是用小苏打洗鱼肉的时候,会破坏掉鱼肉中的鲜味物质,使得鱼肉不管口感还是味道,都会大大折扣。
郑光耀不用担心这点,毕竟杀鱼太有经验,剖鱼肚的时候就很小心,只用刀锋把鱼肚划开,但是刀刃却没有切进去
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