还很多,原来不是鱼头吖。”
于可可一副没见过世面的样子,让徐拙在心里不由得替于培庸鞠了一把同情泪。
郑光耀把鱼头翻过来,然后从鱼鳃的部位下刀,将鱼头顺着鱼鳃的走势切开,鱼头扔掉不用,只剩下带着胸鳍的那块鱼肉。
郑光耀把这块肉洗干净,里面的骨头去掉,往菜板上倒着放置,让两个胸鳍在最上面。
胸鳍一左一右竖直向后长着,看上去真的跟松鼠的耳朵有几分相似。
特别是那种耳朵比较长的魔王松鼠,简直一模一样。
“哇,真的好像诶,原来这就是松鼠鳜鱼,长见识了。”
郑光耀把这个松鼠头修整好,也放在清水中清洗了一下,接着他用厨房纸把这个松鼠头包起来,将表面的水分彻底擦干。
又把切好的鱼身从托盘中提起来,也用厨房纸把水擦干,和松鼠头一块儿放在盆里。
接下来,就该进行腌制了。
郑光耀拿着菜刀,将洗净的大葱切段,然后用菜刀拍散,接着把洗净的生姜也用菜刀拍散。
把葱段和生姜放在盆里,然后倒入一些料酒,再放入一小勺食盐和一小勺胡椒粉,轻轻搅拌一下,让所有的料斗均匀的沾在鱼肉上。
腌制的时候不用放太多料,主要是给鱼肉去腥。
而盐也不用多放,只要能给鱼肉增加个底味儿就行,毕竟等会儿要进行油炸,鱼肉没底味儿的话吃起来会差点意思。
腌制上之后,郑光耀架上炒锅,准备烧油。
鱼肉腌制的时间不用太长,十来分钟就行,而十来分钟的时间,刚好能把一锅油烧热。
等待油温升高的时候,郑光耀走到一边,准备喝口水休息一下,十分钟虽然时间不长,但也足够让大家停机喘口气了。
郑光耀喝了茶,休息一会儿,顺便跟徐拙聊了一下接下来
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