中翻了个面,然后稳稳落入到炒锅中。
这下,底部比较完美的那一面鸡蛋饼就翻到了上面,而原本卖相不太好的那一面,则是被翻到了下面。
郑光耀端着炒锅晃动着,让鸡蛋饼在锅里旋转。
这样不仅能够让鸡蛋饼把锅里的油脂全部吸收,同时也能让底面彻底煎透,煎到外皮香酥。
做到这一步,整个鸡蛋饼基本上已经做好。
郑光耀端着炒锅离开灶台,旁边已经准备好了一个大盘子。
他把炒锅倾斜,然后手一抖,锅里的鸡蛋饼就稳稳落进了盘子里,很是完美。
不过这个时候还不能上桌,因为还得把鸡蛋饼切一下才行。
郑光耀拿着一柄点心刀,将盘子里的鸡蛋饼,像是切蛋糕一样横平竖直的从中间切开,使得这张鸡蛋饼成为一个个的三角形。
做完这些之后,这盘菜才算是做好。
因为是自家人吃,也不用考虑卖相什么的,所以徐拙不客气的捏起一块送进了嘴里。
看了半天的美食真是看饿了,所以再见到这刚出锅的鱼肠煎蛋,徐拙实在忍不住,拿起一块就送进了嘴里。
鸡蛋饼的口感非常棒,最外层因为被煎过,所以吃起来口感有些酥,而里面的鸡蛋则是松软鲜嫩,吃起来特别美。
而且因为没放多余的调料,所以那种蛋香味儿非常浓郁。
而除了鸡蛋好吃之外,里面那些星星点点的鱼肠,也格外突出。
鱼肠的口感相对来说比较弹牙一点,比起鸡蛋来说多了几分爽滑,不过最突出的,还是那股非常突出鲜美味道。
这种鲜美,跟鸡蛋的味道不一样,这种鲜美夹杂着那种水产特有的鲜味,但是在那种鲜美之中,还有浓郁的香味儿。
这种味道跟鸡蛋的鲜香相得益彰,相互映衬,非常完美。
而点缀其中
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