均匀的撒一遍之后,然后再用手细细涂抹,尽量让这些调味品能够融入到肉里面。
烤乳猪这道菜品虽然吃的是猪皮,但肉的味道也很重要。
一定要让肉中有调料的味道,这样再配上脆皮,才会有让人眼前一亮的感觉。
老爷子把调料均匀的涂抹一遍之后,把乳猪摊平放在一个大托盘中,蒙上保鲜膜之后,开始进行腌制。
做完这些之后,他看着徐拙问道:“怎么样,学会了吗?
还剩下一只乳猪,要不你试试?”
原本剩下这只乳猪是于培庸来做的,两人一个做成麻皮乳猪,一个做成光皮乳猪,让大家见识一下烤乳猪的魅力所在。
麻皮乳猪和光皮乳猪是烤乳猪这道菜品的两个分类,所谓的麻皮,就是猪皮表面经过烤制后,出现了密集的气泡,这样吃起来更加香酥。
而光皮乳猪,顾名思义猪皮的表面是光溜溜的,甚至有种光可鉴人的感觉。
这样的乳猪卖相比较好,一般在重大宴席上和一些祭祖仪式上,会使用光皮乳猪。
这会儿培庸这会儿在准备晚饭,有点顾不上做烤乳猪,所以老爷子就打算试试徐拙的水平。
看他这么一会儿到底学了多少。
徐拙自然是不怵的。
毕竟潜心好学又闲置了好长时间,刚刚在老爷子收拾乳猪的时候,这个技能就已经发挥作用,把烤乳猪的技能学到手了。
徐拙先把烤乳猪的技能升级到了d级,然后便拿着菜刀,开始做了起来。
他其实完全可以把烤乳猪的技能升级到a级,但这样太过逆天,看一遍就比老爷子做得还好,完全说不过去。
所以他只升到了d级,这样跟老爷子做的有差别,但也相距不远。
这才符合人设,也能保住老爷子的面子。
等他把乳猪改刀浸水
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