菜，几乎所有人都听说过，而且全国各地也有不少类似的菜品。
比如广东、海南、云南、贵州、广西、福建、山东、东北等等，全都有这道菜或类似的菜。
但有归有，吃过这道菜的人，却不算多。
毕竟这是一道硬菜嘛，而且需要现烤先吃，除非是主打或者专卖烤乳猪的饭店，不然很难吃到这道菜的。
于培庸接替老爷子开始做烤乳猪的时候，老爷子也没闲着，来到厨房开始准备蘸料。
烤乳猪的蘸料有很多种。
比如广东地区常见的酸梅酱，比如云贵地区的人比较中意的酸辣酱，还有山东地区喜欢的甜面酱等等，都是烤乳猪这道菜常用的蘸料。
不过要想吃到极致的口味，还需要蘸白糖。
只有蘸白糖吃，才能把烤乳猪的那种酥脆、鲜香、多汁等特点给烘托出来。
没吃过的人，总觉得原本就肥腻腻的烤乳猪蘸着白糖吃，肯定非常腻。
但实际上，这种吃法非但不腻，还会让人越吃越馋。
烤鸭那驰名中外的菜品中，现在也有了蘸白糖的吃法。这种吃法其实就是从烤乳猪这道菜品种延伸过去的。
老爷子随便准备了几种蘸料，不用太复杂，毕竟今天吃饭的人不多，而且全都是自己人，不需要多讲究。
当于培庸把整只乳猪完全烤成红润的颜色之后，也预示着这道菜已经做好。
当他把整只乳猪放入托盘中之后，徐拙迫不及待的把耳朵尾巴和四只猪蹄上的锡纸去掉。
顺便再小心的将乳猪叉和配套的木条全都拿开，再往乳猪下面垫上几片生菜，整道菜的颜值，一下子就上来了。
接下来就该切乳猪了。
老爷子拿着菜刀开始动手，而于培庸则是继续烤猪。
嗯，原本这是徐老板的事儿，但两位老人担心徐拙翻车
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