第22章 酸菜鱼的威力（2 / 4）

乘到碗里加上生粉和小半勺盐和胡椒，搅拌均匀放在一边腌制一会。草鱼的肉质细嫩，刺少，林茗又拿生粉腌制，到时候做出来的鱼肉绝对口感更加嫩滑。

在将生姜蒜和辣椒花椒分别处理好，锅已经预热过了，林茗没有找到植物油，就挖了两勺猪板油进锅，猪油融化油温升高后，将处理好的生姜蒜和辣椒花椒倒进油锅翻炒，待炒出了香味，就将从腌菜坛子里找到的酸菜倒进锅中继续翻炒，炒出酸麻的香味后再倒入半锅高汤，倒之前闻了一下应该是猪骨和鸡肉熬制的高汤，用在这刚刚好可以增鲜。

盖上锅盖煮至沸腾，再将之前腌制好的鱼片用筷子一一放入锅中，因为林茗之前片鱼的时候尽量片地非常薄，所以鱼片下锅后几乎立即就熟了，然后漂浮在水面上，浓浓的高汤上面漂浮着嫩白的鱼肉，酸菜围在鱼肉周围，汤面上还漂浮着让人充满食欲的辣椒油。

熄灭灶膛的火，又将盖子盖了上去闷一回，这样可以让鱼肉更加入味一些。林茗用手撑着头在灶上等着。

林茗不知道的是，外面的人因为她做菜弄出的香气已经纷纷躁动起来。

早在里面炒酸菜时，就从厨房飘出一股子香味，这香味麻中带酸，酸中带着辣，三者融合竟然让众人都不自觉的分泌出了口水，真是太香了，就连在和沈清攀谈的钱掌柜在闻见之后都不自觉抖了抖眉毛。

而前堂用饭的食客们也都纷纷看向厨房方向，都在打听这是在烧什么菜，闻着这香味，在看面前之前自己还觉得异常美味的饭食，现在只觉得索然无味起来。等知道这香味是之前门口那个要来卖菜谱的妇人做出来的时候，不仅更加好奇起来，这个妇人做的究竟是什么菜？

就连沈家众人也在纳闷，这林茗做的是什么？光是一闻就让人胃口大开，被这香味勾起了食欲，嘴里想要吃些什么，却发现一桌子菜丝毫提不起众人的胃口，真是让人痛并快乐着。